Pizza gourmet a Bologna: nuovo O Fiore mio
La pizza gourmet, quella fatta con paste a lunga lievitazione servita a spicchi alti, con sopra varie combinazioni di ingredienti ricercati, è uno di quei tipici fenomeni da foodie che…
Magico anfiteatro di calanchi. Fienile di Fluò.
Ho sempre avuto un legame particolare con i Colli di Bologna. Dove per ‘Colli’ intendo proprio quelli immediatamente a ridosso della città, anzi, quelli che in un certo senso sono…
Verticali Fratelli Berlucchi, motoscafi Riva, Floating Piers di Christo e altre storie
Delle passerelle di Christo sul Lago d’Iseo abbiamo fatto tutti una vera indigestione mediatica e feisbukiana. Poi, una volta smantellate, più nulla. Ricordi, sensazioni, polemiche. Tutto svanito. Allora ne torno…
Vini da tutto il mondo sulla neve
Sci ed enogastronomia di qualità sono due piaceri della vita che per me appartengono alla stessa sfera. Possibile? Sono campi diversi, certamente, ma affini in quanto a… soddisfazione. Fortunatamente, già…
(CHIUSO DA FINE 2016) Il Red Brick mette la marcia avanti…
Per un ristorante un po’ di coraggio ci vuole, in tempi di estremismi vegan, a puntare tutto sulla proposta di carni. A Bologna ci sta provando il Red Brick –…
Gourmet in Austria: Das Kleine Restaurant, Villach
Adoro l’Austria in tutti i suoi aspetti. Compreso quello gastronomico: tra i paesi a nord dell’Italia è senza dubbio quello dove si mangia meglio e con i prezzi più accessibili. Però,…
Noi del Sud. In 14 baite dell’Alta Badia piatti di chef stellati ‘a sud di qualcosa’
‘Linguine al limone con cozze, bottarga e pane croccante di Agerola’, firmate dal belga Alois Valangenaeker, resident chef al Zass presso il San Pietro di Positano (SA). Mmm… Strepitoso il…
Alta Badia a tavola, 6 posti alternativi
In Alta Badia la sovraesposizione mediatica e il reiterato successo di critica e pubblico potrebbero indurre gli operatori locali a un abbassamento della guardia da un punto di vista della…
Vini perfetti, vini negletti? I nuovi metodo classico di Drei Donà sono ‘solo’ perfetti.
La semplificazione imperversante dei messaggi che ‘passano’ in tema di vini provoca un’enorme serie di distorsioni e confusioni. Ultimamente, se un presunto degustatore esperto si imbatte in un vino pulito…
Well done! Buono il burger gourmet
Sindrome del foglio bianco… Allora, dovendo scrivere di hamburger, rompo il ghiaccio e inizio così: adesso è un po’ una moda proporli in gourmet style. E come tutte le mode,…
Das Central Soelden: lusso possibile
Mi hanno sempre colpito molto gli hotel delle stazioni sciistiche austriache. Non solo per una questione di servizi, lussi, superbe zone benessere. Ma per il sapiente mix fra comfort, tradizione,…
Bomboniera di charme sulle piste di Sauze d’Oulx
Non te lo aspetteresti mai. Isolato sulle piste di Sauze d’Oulx, dove la qualità media della ristorazione non è ai livelli delle Dolomiti. Invece lo Chalet Capricorno è un piccolo hotel-ristorante…
